1. Gia vị trong thức ăn bảo trợ sức khỏe?
Một công trình nghiên cứu thực hiện trên 4.578 món ăn, từ 36 quốc gia đã cho biết, cứ năm nào mà thời tiết khó chịu, nhiệt độ tăng cao, thì mức sử dụng hương liệu và gia vị trong thực phẩm cũng tăng rõ rệt, trong đó có nhiều chất kháng khuẩn.
Trong khi hiển nhiên các gia vị (tiêu, ớt, hành, tỏi, rau húng chanh, kinh giới…) làm thực phẩm có mùi, vị ngon hơn, thì thực tế cho biết có lẽ lý do mà các người đầu bếp tại các nước vùng ấm dùng gia vị là nhằm tẩy sạch khỏi thức ăn các khuẩn sinh bệnh và diệt các vi sinh có hại; do đó, họ đã đóng góp vào việc bảo vệ sức khỏe, tuổi thọ và sự thành công trong hành vi sinh sản và nuôi dưỡng con cái.
(Theo AFP)
2. Học nhạc để cải thiện trí nhớ
Âm nhạc không chỉ là một bộ môn ngoại khóa lành mạnh mà còn góp phần cải thiện trí nhớ trong học tập ở những trẻ học nhạc từ rất sớm, các nhà nghiên cứu thuộc Trường đại học Hong Kong đã khẳng định như trên. Cuộc khảo sát được tiến hành ở 90 trẻ 6-15 tuổi và được chia làm hai nhóm. Trẻ nhóm thứ nhất được học một loại nhạc cụ cổ điển của phương Tây và tham gia dàn nhạc của nhà trường. Nhóm còn lại không hề biết một bài học âm nhạc nào. Sau 30 phút đọc các từ ghi trên giấy, trẻ thuộc nhóm có học nhạc nhớ được nhiều từ hơn hẳn so với nhóm không học nhạc. Các nhà nghiên cứu cho rằng học nhạc có tác dụng kích thích phần bán cầu não trái, nơi kiểm soát trí nhớ lời nói và năng khiếu âm nhạc.
(Theo AP,AFP)
3. Trà có khả năng làm giảm cholesterol
Cuộc nghiên cứu thử nghiệm đầu tiên trên con người với trà xanh giàu theaflavin cho thấy sản phẩm trà bao gồm những chất chiết xuất từ trà đen và trà xanh rất hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol trong máu.
Cuộc nghiên cứu gồm 240 người nam và nữ có mức cholesterol cao tại Trung Quốc. Trong 12 tuần thử nghiệm, những người tham gia, đã có chế độ ăn uống ít chất béo, được chọn ngẫu nhiên để dùng thuốc trấn an hoặc viên nang 375mg chứa những chất chiết xuất từ trà đen và trà xanh giàu theaflavin chống ôxy hóa.
Bác sĩ David J Maron, giáo sư trợ giảng tại Đại học Y khoa Vanderbilt và là người hướng dẫn cuộc nghiên cứu, nói :”Cá nhân tôi rất kinh ngạc. Tôi hi vọng mức cholesterol giảm ít thôi. Nhưng chúng tôi nhận thấy giảm đến 16% cholesterol lipoprotein (LDL)”.
Viên nang 375mg được dùng trong cuộc nghiên cứu là một chiết xuất bao gồm 75mg theaflavins (flavonoids từ trà đen), 150mg cathecins (flavonoids từ trà xanh) và 150mg những chất chống oxy hóa của trà gọi là polyphenols. Viên này tương đương với 35 tách trà đen và bảy tách trà xanh chất lượng cao.
(Theo ANI)
